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酒類在生產(chǎn)工藝上需要較長的儲存期。因?yàn)閯偵a(chǎn)出來的酒含有有戊醉成分沖鼻，有剌激和辛辣等不愉快的氣味。經(jīng)過一段時(shí)間的儲存（陳化）以后，香味協(xié)調(diào)，剌激辛辣味明顯減少，酒味柔和。傳統(tǒng)來講，酒的陳化時(shí)間一般長達(dá)幾年乃至十幾年，用超聲處理可以大大縮短陳化時(shí)間。 超聲波酒類陳化設(shè)備對酒類進(jìn)行催陳的方法，是從外部給酒類中各類物質(zhì)分子施加聲場強(qiáng)所產(chǎn)生的效應(yīng)作用。

超聲波在液體中的空化作用及其他物理作用來達(dá)到均質(zhì)效果的。 超聲波均質(zhì)設(shè)備的物理作用指的是超聲波可在液體中形成有效的攪動(dòng)與流動(dòng)破壞介質(zhì)的結(jié)構(gòu)、粉碎液體中的顆粒，主要是液體間碰撞、微相流和沖擊波導(dǎo)致顆粒表面形態(tài)變化。

超聲波污水處理設(shè)備是一種高頻機(jī)械波，具有波長較短，能 量集中，沿直線傳播的特點(diǎn)。而超聲波技術(shù)具有簡便、高效、無污染或少污染的特點(diǎn)，是近年來發(fā)展的一項(xiàng)新型水處理技術(shù)

大功率超聲波破碎機(jī)技術(shù)作為一種物理手段和工具，能在液體中產(chǎn)生各種條件，這一現(xiàn)象被稱為聲化學(xué)作用，相關(guān)的超聲設(shè)備則被稱為超聲波聲化學(xué)設(shè)備（簡稱“聲化學(xué)設(shè)備”）。超聲波分散設(shè)備是聲化學(xué)設(shè)備的一種應(yīng)用，可用于水處理、固液系分散、液體中顆粒的解團(tuán)聚、促進(jìn)固液反應(yīng)等效果。

超聲波顆粒團(tuán)聚分散機(jī)原理是將電能通過換能器轉(zhuǎn)換為聲能，這種能量通過液體介質(zhì)而變成一個(gè)個(gè)密集的小氣泡，這些小氣泡迅速開裂，產(chǎn)生的象小開彈一樣的能量，從而起到破碎細(xì)胞等物質(zhì)的作用。